Pufferfish

fugu-ryba-foto-od-chris-73

Fugu ryby. Foto Chris 73.

Pufferfish jsou poměrně roztomilé malé ryby, ale jsou také docela jedovaté. Přesto jsou v Japonsku pufferfish - zvaný „fugu“ - považovány za delikatesu, a to navzdory smrtelnému množství jedu v jejich tělech. Jejich játra, vaječníky a oči obsahují smrtící množství tetrodotoxinu, který je 1200krát silnější než kyanid a nemá známé antidotum. Když tedy člověk požije jed fugu, jeho svaly ochrnou a nejsou schopny se hýbat ani dýchat a nakonec zemřít zadušením. Je zřejmé, že to není příjemný způsob, jak zemřít.

giphy-103



Jak a proč lidé jedí fugu, pokud obsahují takové hrozné množství toxinů? Studna, od roku 1958 požadují kuchaři fugu povolení k přípravě tohoto smrtícího pokrmu. K získání této licence musí kuchaři vydržet dvouleté nebo tříleté učení a poté projít procesem zkoušky licence . Zhruba 35% žadatelů prošlo. S ohledem na to je fugu relativně bezpečné k jídlu, POKUD je připraven řádně licencovaným kuchařem.